Trang chủ Kiến thức Y Khoa Chuyên đề dinh dưỡng Collagen là gì? mọi thứ cần biết về Collagen!

Collagen là gì? mọi thứ cần biết về Collagen!

Collagen là protein dồi dào nhất trong cơ thể.

Nó có vai trò quan trọng, bao gồm cung cấp nền tảng cấu trúc cho làn da và giúp máu đông.

Trong những năm gần đây, nó đã trở nên phổ biến như một chất bổ sung dinh dưỡng, là thành phần trong dầu gội đầu và sữa dưỡng thể.

Nhưng Collagen là gì? mọi thứ cần biết về Collagen! Bài viết này cung cấp cho bạn một cái nhìn tổng quan kỹ lưỡng về protein quan trọng này.

Collagen là gì?

Collagen là protein dồi dào nhất trong cơ thể bạn, chiếm khoảng một phần ba thành phần protein trong cơ thể.

Đây là một trong những khối xây dựng chính của xương, da, cơ, gân và dây chằng. Collagen cũng được tìm thấy trong nhiều bộ phận cơ thể khác, bao gồm mạch máu, giác mạc và răng.

Bạn có thể nghĩ về nó như một loại keo dán gắn kết tất cả những thứ này lại với nhau. Trên thực tế, từ này xuất phát từ tiếng Hy Lạp có nghĩa là kólla, nghĩa là keo.

Dưới đây là một minh họa về cấu trúc phân tử của collagen:

Cấu trúc phân tử của collagen
Cấu trúc phân tử của collagen
TÓM LẠI: Collagen là một loại protein cung cấp cấu trúc cho phần lớn cơ thể của bạn, bao gồm xương, da, gân và dây chằng.

Nó làm gì trong cơ thể bạn?

Có ít nhất 16 loại collagen. Bốn loại chính là loại I, II, III và IV.

Dưới đây là một cái nhìn sâu hơn về bốn loại collagen chính và vai trò của chúng trong cơ thể bạn:

  • Loại I: Loại này chiếm 90% collagen của cơ thể bạn và được làm từ các sợi dày đặc. Nó cung cấp cấu trúc cho da, xương, gân, sụn sợi, mô liên kết và răng.
  • Loại II: Loại này được làm từ các sợi lỏng lẻo hơn và được tìm thấy trong sụn đàn hồi, đệm khớp.
  • Loại III: Loại này hỗ trợ cấu trúc của cơ, cơ quan và động mạch.
  • Loại IV: Loại này giúp lọc và được tìm thấy trong các lớp da của bạn.

Khi bạn già đi, cơ thể bạn sản xuất collagen ít hơn và chất lượng thấp hơn.

Một trong những dấu hiệu có thể nhìn thấy là ở làn da của bạn, nó trở nên kém săn chắc và dẻo dai. Sụn ​​cũng yếu dần theo tuổi tác.

TÓM LẠI: Có ít nhất 16 loại collagen. Nó được tìm thấy trên khắp cơ thể của bạn, cung cấp cấu trúc và hỗ trợ cơ thể.

Các chất dinh dưỡng làm tăng sản sinh collagen

Tất cả collagen bắt đầu là Procollagen.

Cơ thể bạn tạo ra Procollagen bằng cách kết hợp hai axit amin: glycine và proline. Quá trình này sử dụng vitamin C.

Bạn có thể giúp cơ thể sản xuất loại protein quan trọng này bằng cách đảm bảo bạn nhận được nhiều chất dinh dưỡng sau:

  • Vitamin C: Một lượng lớn được tìm thấy trong trái cây họ cam quýt, ớt chuông và dâu tây.
  • Proline: Một lượng lớn được tìm thấy trong lòng trắng trứng, mầm lúa mì, các sản phẩm từ sữa, bắp cải, măng tây và nấm.
  • Glycine: Một lượng lớn được tìm thấy trong da heo, da gà và gelatin, nhưng glycine cũng được tìm thấy trong các loại thực phẩm có chứa protein khác nhau.
  • Đồng: Một lượng lớn được tìm thấy trong thịt nội tạng, hạt vừng, bột ca cao, hạt điều và đậu lăng.

Ngoài ra, cơ thể bạn cần protein chất lượng cao có chứa các axit amin cần thiết để tạo ra protein mới. Thịt , thịt gia cầm, hải sản, sữa, các loại đậu và đậu phụ đều là những nguồn axit amin tuyệt vời.

Bạn có thể đọc bài Các loại thực phẩm bổ sung collagen để tham khảo thêm và đa dạng hóa thực đơn hằng ngày.

TÓM LẠI: Bốn trong số các chất dinh dưỡng giúp sản xuất collagen là vitamin C, proline, glycine và đồng. Ngoài ra, ăn protein chất lượng cao cung cấp cho cơ thể bạn các axit amin cần thiết.

Những thứ làm hỏng collagen

Có lẽ điều quan trọng hơn là phải tránh các hành động gây phá hủy collagen sau đây:

  • Đường và carbs tinh chế: Đường cản trở khả năng tự sửa chữa của collagen. Giảm thiểu tiêu thụ thêm đường và carbs tinh chế.
  • Quá nhiều ánh nắng mặt trời: Bức xạ cực tím có thể làm giảm sản xuất collagen. Tránh tiếp xúc với ánh nắng mặt trời quá nhiều.
  • Hút thuốc: Hút thuốc làm giảm sản xuất collagen. Điều này có thể làm giảm khả năng chữa lành vết thương và dẫn đến nếp nhăn.

Một số rối loạn tự miễn dịch, chẳng hạn như lupus, cũng có thể làm hỏng collagen.

TÓM LẠI: Bạn có thể giúp cơ thể bảo tồn và bảo vệ collagen bằng cách tránh các hành vi làm hỏng nó. Chúng bao gồm ăn quá nhiều đường, hút thuốc và bị cháy nắng.

Nguồn thực phẩm tự nhiên

Collagen được tìm thấy trong các mô liên kết của thực phẩm động vật. Ví dụ, nó được tìm thấy với số lượng lớn trong da gà và thịt lợn.

Một nguồn đặc biệt phong phú là nước dùng xương, được tạo ra bằng cách luộc xương gà và các động vật khác.

Gelatin về cơ bản là collagen được nấu chín, vì vậy nó rất là cao cấp trong các axit amin cần thiết để sản xuất.

Nhưng có tranh luận về việc tiêu thụ thực phẩm giàu collagen có thực sự làm tăng mức độ collagen trong cơ thể bạn hay không.

Khi bạn ăn protein, nó bị phân hủy thành các axit amin và sau đó được tập hợp lại, do đó collagen bạn ăn sẽ không chuyển trực tiếp lên mức cao hơn trong cơ thể bạn.

TÓM LẠI: Các sản phẩm động vật như nước dùng xương, gelatin, da gà và da heo rất giàu collagen.

Lợi ích của việc bổ sung collagen

Hai loại bổ sung đang được phổ biến: collagen thủy phân (collagen hydrolyzate) và gelatin. Gelatin được tạo ra khi collagen được nấu chín.

Những thứ này đã phá vỡ protein lớn thành các peptide nhỏ hơn, dễ hấp thụ hơn trong cơ thể.

Không có nhiều nghiên cứu về bổ sung collagen, nhưng những nghiên cứu tồn tại hứa hẹn mang lại lợi ích trong các lĩnh vực sau:

  • Khối lượng cơ bắp: Một nghiên cứu năm 2019 ở những người đàn ông hoạt động giải trí cho thấy rằng sự kết hợp của các chất bổ sung collagen peptide và rèn luyện sức mạnh làm tăng khối lượng cơ bắp và sức mạnh hơn một giả dược.
  • Viêm khớp: Một nghiên cứu trên động vật năm 2017 đã xem xét tác động của việc bổ sung collagen cho những con chuột bị viêm xương khớp sau chấn thương (PTOA). Kết quả chỉ ra rằng bổ sung có thể đóng một vai trò bảo vệ trong sự phát triển và tiến triển của bệnh.
  • Độ đàn hồi của da: Phụ nữ dùng thực phẩm bổ sung cho thấy sự cải thiện về ngoại hình và độ đàn hồi của da trong một nghiên cứu năm 2019. Collagen cũng được sử dụng trong các phương pháp điều trị tại chỗ để cải thiện sự xuất hiện của da bằng cách giảm thiểu các đường nhăn và nếp nhăn.

Một số học viên y học thay thế cũng ủng hộ việc sử dụng bổ sung collagen để điều trị hội chứng rò rỉ ruột.

TÓM LẠI: Theo các nghiên cứu, collagen bổ sung có thể giúp cải thiện kết cấu da và khối lượng cơ bắp và giảm đau viêm xương khớp.

An toàn và tác dụng phụ

Cho đến nay, có thông tin đáng tin cậy có sẵn về sự an toàn và hiệu quả của việc bổ sung collagen.

Các tác dụng phụ tiềm tàng của việc bổ sung gelatin bao gồm mùi vị khó chịu kéo dài và cảm giác nặng nề và ợ nóng.

Ngoài ra, nếu bạn bị dị ứng với nguồn bổ sung, bạn có thể bị dị ứng.

Bạn có thể đọc thêm tác dụng phụ của collagen ở bài trên.!

TÓM LẠI: Không có báo cáo đáng kể về tác dụng phụ. Tuy nhiên, bạn có thể bị dị ứng nếu bạn bị dị ứng với nguồn bổ sung.

Cách bổ sung Collagen

Collagen peptide có trong một loại bột có thể dễ dàng kết hợp vào thực phẩm.

Dạng peptide không phải là gel, vì vậy bạn có thể trộn nó vào sinh tố, súp hoặc đồ nướng mà không ảnh hưởng đến kết cấu.

Bạn có thể sử dụng gelatin để làm jello hoặc gummies tự chế.

Khi xem xét bổ sung, bạn nên tìm kiếm một nguồn chất lượng cao. Collagen từ động vật biển, được làm từ da cá, cũng có sẵn.

TÓM LẠI: Bạn có thể tìm thấy bổ sung ở dạng thuốc viên hoặc bột. Bột có thể dễ dàng thêm vào thực phẩm.

Công dụng khác

Collagen có nhiều công dụng, từ thực phẩm đến thuốc men đến sản xuất.

Trong hàng ngàn năm, collagen đã được sử dụng để tạo ra keo. Ngày nay, nó vẫn được sử dụng để tạo dây cho các nhạc cụ.

Trong thực phẩm, collagen được làm nóng để tạo gelatin và được sử dụng để làm vỏ cho xúc xích. Trong lĩnh vực y tế, nó được sử dụng làm chất độn trong phẫu thuật thẩm mỹ và làm băng vết bỏng nặng.

TÓM LẠI: Collagen có nhiều công dụng, bao gồm làm băng vết bỏng và tạo dây cho các nhạc cụ.

Kết Bài Mọi thứ cần biết về Collagen!

Collagen là một loại protein quan trọng cung cấp cấu trúc cho nhiều bộ phận của cơ thể.

Thật thú vị, các loại thực phẩm và chất dinh dưỡng bạn ăn hằng ngày có thể giúp cơ thể bạn tạo ra protein này.

Ngoài ra, bổ sung collagen cũng có thể có lợi. Một số nghiên cứu sơ bộ cho thấy nó có thể cải thiện chất lượng da, chức năng cơ bắp và giảm đau liên quan đến viêm xương khớp.

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây

BÀI VIẾT NÊN ĐỌC

Tâm sự với người khác có thể phòng tránh bệnh trầm cảm

Một nghiên cứu cho thấy tâm sự với người khác là một trong những cách tốt nhất để ngăn ngừa chứng trầm...

Dùng Aspirin hằng ngày có thể làm trầm trọng thêm bệnh ung thư ở người lớn tuổi

Các tác giả của một nghiên cứu gần đây đã phát hiện ra rằng những người lớn tuổi khỏe mạnh dùng aspirin...

Alka Seltzer Plus® Day Cold & Flu

Tên gốc: acetaminophen, dextromethorphan, phenylephrine Tên biệt dược: Alka Seltzer Plus® Day Cold & Flu Phân nhóm: thuốc...

Allegra-D® Allergy & Congestion làm giảm chứng hắt xì, sổ mũi

Tên gốc: fexofenadine, pseudoephedrine Tên biệt dược: Allegra-D® Allergy & Congestion 12 Hour, Allegra-D® Allergy & Congestion 24 Hour

Loratadine thuốc kháng histamin trị dị ứng

Tên hoạt chất: Loratadine Thương hiệu thuốc: Claritin-D 24 Hour®, Erolin®, Alavert®, Claritin-D® Allergy & Congestion, Claritin® và Loratadine.